稻谷油、玉米胚芽油、小麦胚芽油等新型小众油，因消费者认知不足而未被广泛接受。为增强市场认知，需加强宣传、市场培育及品牌建设，以形成谷物油消费的良好市场环境。

　　我国食用油自给率偏低，高度依赖进口。今年的《政府工作报告》强调挖掘油料增产潜力。稻谷、玉米和小麦作为主食原料，同时也是谷物油的重要来源。通过精深加工，这些粮食的副产物如米糠、麸皮、玉米胚芽等可转化为高营养价值的谷物油，提升粮食附加值，同时提高食用油自给率。

　　谷物油产业化发展将丰富我国食用油种类，推动食用油供给体系向多元化、内循环转型。传统食用植物油如大豆油、菜籽油、花生油等已难以满足日益增长的需求。在当前国际环境下，油脂油料进口面临挑战，因此提高油料自给率至关重要。政府正实施大豆油料提升工程，扩大种植面积，提升单产水平，同时大力发展谷物油，如玉米油和稻米油。

　　谷物油在我国具有巨大发展潜力。作为粮食生产大国，我国稻谷、小麦和玉米产量占比高达90%以上，其加工副产物产量巨大，是未充分开发的“隐形油田”。谷物油包括稻米油、玉米油、小麦胚芽油等，但受限于原料分散、技术门槛和市场认知，其发展较为缓慢。

　　粮食加工副产物保质期短且分散，收集难度大。因此，应推动谷物油产业链整合，引导龙头企业在主产区建立循环产业链基地，缩短原料来源半径。益海嘉里、中粮、北大荒等企业已在稻谷主产区布局，西王在山东滨州建立玉米油加工基地，其他粮油企业也在小麦主产区建立小麦胚芽油生产基地。通过精深加工，可开辟粮油产业新赛道，催生千亿元级食用油市场。

　　谷物油转化关键技术在于原料保质和炼油技术。产业发展依赖科技创新，需政府、企业、科研机构共同合作，提供技术支撑。例如，米糠虽营养丰富，但易酸败、氧化稳定性差，收集难度大，限制了其深加工。

　　为提升谷物油市场认知，应强化宣传，加强市场培育，将谷物油纳入储备食用油，推动其进入餐饮供应链，甚至借鉴日本经验，将稻米油指定为中小学营养午餐烹调用油。

　　谷物油与主粮同源，开发谷物油是激活存量资源、重构产业生态、创造增量价值的重要途径，构建“以粮养油、以油促粮”的新发展模式，进一步提升粮油安全保障水平。

（文章来源：经济日报）