北京商报讯（记者孔瑶瑶）随着城乡居民膳食结构不断优化，新鲜果蔬的消费量呈现逐年攀升的趋势，人们对“菜篮子”“果盘子”的质量安全关注度持续上升。市场监管总局和中国消费者协会联合提醒，消费者应通过正规渠道选购果蔬产品，特别关注农药残留和微生物污染等核心检测指标，共同守护“舌尖上的安全”。

　　消费者在购买水果蔬菜时，农药残留和微生物污染是首要担忧。为此，我国制定了严格的“农药残留限量标准”。现行《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763——2021）及《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1——2022），明确规定了586种农药在376种（类）食品中的10293项残留限量标准，全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。2024年全国农产品质量安全监测数据显示，主要农产品农药残留合格率高达98%。同时，在微生物污染防控方面，《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB 29921——2021）明确规定，即食果蔬制品中不得检出沙门氏菌、大肠埃希氏菌等致病微生物。

　　为确保果蔬安全，消费者应选择正规超市、农贸市场、电商平台等监管严格的渠道购买，并特别注意即食沙拉、鲜切果盘等产品的冷链储存条件与保质期限，避免食用过期变质产品。此外，不同种类果蔬的清洗方法也各不相同：叶菜类建议流水冲洗后浸泡15分钟，浆果类推荐使用小苏打水清洗，根茎类最好削皮处理。

（文章来源：北京商报）