“购买牛奶时仔细对比外包装上的标签已经成为我的习惯。”北京海淀区居民、“90后”刘丽跟记者分享道，“我一般会重点看两项内容，一是配料表，只选原料为鲜牛乳的纯牛奶；二是营养成分表，蛋白质含量越高、钙含量越高，营养价值就越高。”如今，越来越多的消费者像刘丽一样在选购乳品时变得专业而理性，这体现了我国奶商指数的不断提升。

日前发布的《2025中国奶商指数报告》显示，今年中国奶商指数得分为67分，公众对饮奶高度重视，饮奶知识的普及度明显提高，对乳制品营养成分的认知同比提升了近13%，健康消费理念更加普及。当前，公众的乳制品消费观念已从量的满足转向质的追求，乳品消费进入提质升级的新阶段，这为乳业发展带来了新机遇。

功能性产品备受追捧

中国农业大学营养与健康研究院院长任发政介绍，中国奶商指数调查自2018年启动以来，从喝奶意识、知识、行为3个维度，量化评估公众乳制品摄入情况。8年来，该调查持续记录国民健康素养与生活方式的变迁，成为洞察乳制品消费趋势的重要窗口，为乳业高质量发展提供重要参考。

《2025中国奶商指数报告》指出，公众喝奶意识持续高位，印证“喝奶有益”观念深入人心。在喝奶知识方面，公众对种类认知得分最高，达73.3分，对营养成分的认知提升显著。随着健康消费理念普及，越来越多人认识到牛奶富含优质蛋白质、钙、维生素D等，对维持骨骼健康、促进新陈代谢至关重要。

在喝奶行为方面，2025年购买习惯得分为73.5分，但购买习惯和摄入频次均有所下降。家庭成员饮食习惯改变、乳制品品质未达预期、植物基饮品等替代品出现是主要原因。同时，部分消费者担心乳糖不耐受或认为“牛奶过量有害”。

在此背景下，报告认为消费者对乳制品功能诉求日益精准，不同年龄层需求差异明显，对增强免疫、助眠、改善肠道等功能有明确追求。高品质奶源、营养成分、有机认证、“低糖低脂零添加”及可追溯性成为选购关键。此外，奶茶店、甜品店中的含乳产品因能提供更高生活品质和情绪价值而备受青睐，“随心购”消费模式兴起。

新生代父母成消费新主力

在北京朝阳区一家母婴用品店，新手妈妈王红正在选购婴儿配方奶粉，“购买奶粉时，我最关注奶源地、有机认证和营养成分表，特别是乳铁蛋白和益生菌的含量。”王红的消费选择反映了新生代父母的喂养现状。《2025中国奶商指数报告》首次发布“新生代父母喂养奶商指数”，显示其达到72.6分，处于良好水平，展现出“高参与度”与“高要求”特点。

新生代父母普遍认可科学喂养，在乳制品选择和婴幼儿营养管理上展现出理性态度。然而，约62.1%的父母不了解宝宝每日科学饮奶量标准。中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊认为，年轻父母虽有科学喂养意愿，但缺乏系统知识指导，迫切需要科学、细致的喂养指导和可靠产品选择方案。

报告指出，几乎所有新生代父母都会检查营养成分表，助力身高发育、促进骨骼和牙齿健康、提升免疫力是三大核心需求。60%的父母将“营养成分丰富度”作为配方奶粉首要考量因素，市场上添加了乳铁蛋白、益生菌、DHA等营养成分的婴幼儿配方奶粉深受欢迎。

在育儿过程中，新生代父母面临一定焦虑，其中28.7%为喂养焦虑。奶粉安全性是他们最关注的问题。因此，确保产品质量安全、加强与消费者沟通、提供专业喂养指导是乳制品企业赢得新生代父母市场的关键。

创新满足多元需求

消费结构的变化对乳品行业发展提出新要求。随着消费者对乳品品质和功能要求不断提高，市场需要更多样、高品质且贴合日常生活场景的乳制品。任发政认为，乳业应以科技创新为引领，优化产品结构、提升品质、加强科普宣传，赢得发展机遇。

荷兰皇家菲仕兰专业营养品中国总裁张展红表示，新一代消费者对购买渠道、产品功能、消费体验、情绪价值有更高要求。市场处于深度调整期，但超高端产品增长更快。企业间的竞争已从品牌、价格和渠道等基础层面转向精细化营养、专业科研层面。

张展红介绍，菲仕兰将中国市场视为核心业务增长单元，将加大投资，并将产品前期开发、研发和检测等环节转移至中国市场，以加快创新进程。

（文章来源：经济日报）