6月中旬，冰淇淋市场迎来了销售旺季。今年，冰淇淋市场新品频发，企业备战更早，市场竞争愈发激烈。

哈根达斯母公司通用磨坊透露，中国门店客流量持续下滑，面临挑战。蒙牛、伊利等乳企通过冰淇淋业务补充业绩，而和路雪则计划年内独立上市，希望业绩有所增长。乳业专家宋亮指出，今年冰淇淋市场趋势优于去年，价格战不再是主要竞争手段。

进入6月中旬，冰淇淋销售旺季如约而至。曾经的头部外资品牌面对中国市场的新玩法、新需求，出现了“水土不服”。通用磨坊高管在公开场合再次透露，中国门店客流量持续下滑。

2025年的夏天对哈根达斯及其他头部冰淇淋品牌而言同样关键。蒙牛、伊利等乳企因液态奶业务增长瓶颈，转向毛利率更高的冰淇淋业务。和路雪则计划在今年内独立上市，希望借此提升业绩。

零食量贩店内的冰柜 图片来源：每经记者范芊芊摄

冰淇淋新品发布更早更多，“新玩家”不断增加。4月，河南漯河一家冰淇淋批发店已抢在销售旺季前开业。企业今年的备战更早，和路雪在1月就官宣了31款新品，创历史新高。同时，其他乳制品企业也纷纷入局冰淇淋市场。

乳业专家宋亮表示，今年冰淇淋市场竞争激烈，产品、品牌和企业众多。

记者随机走访了多家店铺、商超，发现卖得更好的商品仍是传统大单品。阿雯的冰淇淋批发店内，卖得最好的是芝麻脆皮和可乐冰，这两款均是上市多年的产品。

从定价来看，即使是在上海这种一线城市的居民区内，冰淇淋批发店里的产品也多在5元左右。宋亮分析称，冰品的毛利率很高，即使售价四五元，企业利润也很可观。

2025年销售市场趋势优于去年，这或许与去年的销售情况有关。蒙牛、伊利的冷饮业务在2024年出现营收同比下滑，但2025年情况有所好转。

据悉，目前各主要冰淇淋品牌的销售价格体系恢复理性和良性，价格战将不再是今年冰淇淋品类的主要竞争手段。伊利和联合利华等企业已不再盲目利用价格手段拉动销售额增长。

宋亮认为，企业有时会主动调低价格来拉动销量，给竞争对手压力。例如哈根达斯，其快闪店价格较门店日常销售价格便宜，以此吸引消费者。

阿雯店内价目表 图片来源：每经记者范芊芊摄

山姆超市内的哈根达斯快闪店 图片来源：每经记者范芊芊摄

记者|范芊芊

（文章来源：每经头条）

关键词：冰淇淋市场，新品频发，价格战，销售趋势