AI导读：

《2025年中国便利店发展报告》显示，便利店行业加速布局即时零售，鲜食商品销售占比高。便利店通过线上线下全渠道融合，提升毛利率和消费者黏性。自有品牌向低价高质转型，会员运营得到强化。

毕马威中国与中国连锁经营协会近日联合发布的《2025年中国便利店发展报告》显示，随着便利店行业竞争的加剧，消费者对即时性、便利性和品质化的需求持续攀升，便利店正逐渐从传统商品零售向餐饮服务转型。便利店企业瞄准社区、商务办公区和商圈客群，聚焦高毛利率的鲜食商品，90.4%的便利店门店已涉足鲜食销售，同时融入咖啡和烘焙等多元化餐饮业态，强化质价比优势。

近年来，便利店行业加速布局“即时零售”，通过深化供应链直采合作和优化自建物流配送，实现线上线下全渠道融合，打破了传统零售的时空界限。数据显示，2024年近四成便利店企业已开通即时零售业务，销售占比同比激增11.4%。

毕马威中国零售及消费品行业合伙人庄紫凤指出，随着“即时零售”模式的深化，线下便利店门店的“外卖订单”数量持续增长，线上多样化的消费需求推动了以服务线上用户为主的“前置仓”门店模式的诞生。前置仓通过“仓店一体+大店带小仓”模式，降低了物流成本，实现了商品快速配送，为消费者带来极致体验。

当前，中国消费市场正经历深刻变革，便利店作为满足消费者即时需求和“最后一公里”服务的核心载体，在面临挑战的同时，通过创新和转型探索新的增长点。

尽管2024年便利店行业面临客流减少、客单价下滑的压力，单店单日营收略有下降至4634元，但门店数量持续增长，24小时门店和社区型门店愈发重要。便利店紧跟提升产品性价比的趋势，采用市场需求+差异化价值策略，探索错位竞争，打造自有品牌大单品。

毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华表示，便利店正从传统商品零售向餐饮服务延伸，有效提升了门店客单价和消费者黏性。自有品牌正摆脱“低价替代”印象，向“低价高质”转型，提升品牌形象和竞争力。企业还积极采用24小时云值守技术，拓宽服务半径，延长经营时长。

2024年便利店商品销售结构中，香烟和自有品牌销售占比分别提升1.4%和0.7%，鲜食和咖啡占比略有下降。得益于人工和租金成本降低，便利店企业毛利率提升1.9%，利润空间改善。此外，会员3年内客单价年均增长2.0%，非会员仅增长0.3%，品牌更加注重会员运营与复购个性化服务。

（文章来源：证券时报网）