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2025年新年、春节消费热潮助力餐饮业迎来新年开门红，中式正餐景气指数显著突破。西贝等头部餐饮企业积极焕新，推出新烤鸭等新品，获得消费者高度认可。未来，西贝将进一步扩大烤鸭销售范围。

　　2025年新年、春节消费热潮极大地激发了市场活力，假日经济助力餐饮业迎来新年“开门红”。2月14日，红餐产业研究院发布的全国餐饮景气指数显著突破，达到近5个月以来的最高点。特别是在中式正餐领域，1月的景气指数飙升至154.4，环比增长高达21.9%。据新京报记者了解，西贝等头部餐饮企业在新的一年里积极“焕新”：西贝不仅实现了Logo的升级，将“西贝莜面村”更名为“西贝XIBEI”，还在北京、上海的部分门店推出了“西贝新烤鸭”。自西贝新烤鸭上线以来，仅北京六里桥店就已累计销售超过千只。未来，这款新烤鸭将在全国更多门店亮相。

　　红餐大数据显示，2025年1月，中式正餐赛道表现尤为亮眼。中式正餐因其高度契合商务宴请、社交、年夜饭、聚餐等场景，消费者需求显著提升，从而推动了中式正餐景气指数的迅猛攀升。1月，中式正餐景气指数高达154.4，环比增长21.9%，环比增速较2024年12月大幅上升了17个百分点。

　　西贝相关负责人告诉新京报记者，今年春节前，西贝在北京六里桥店、上海东方路店推出了新烤鸭，每只售价158元。春节期间，这款新品为顾客提供了更多选择。截至目前，该新品在北京六里桥店创造了单店单日售出131只的纪录，累计销售已超过1000只。在大众点评上，西贝新烤鸭获得了90%的五星好评。

　　新京报记者注意到，消费者对西贝烤鸭的创新给予了高度评价。例如，“莜面鸭饼”结合了非遗技艺的莜面和烤鸭，“酸萝卜鸭架汤”则以鸡汤为底，加入新鲜鸭架、酸萝卜和水晶粉，口感微酸、解腻润口。此外，西贝在传统椒盐鸭架的基础上，还创新推出了“麻辣鸭架”。西贝餐饮创始人贾国龙表示，烤鸭作为中华名菜，西贝推出新烤鸭是品牌发展历程中的重要里程碑，为西贝品牌打开了新的想象空间。据了解，未来西贝将进一步扩大烤鸭的销售范围。

（文章来源：新京报）